Sterilované výrobky bez chemie
Sterilace je tradiční způsob konzervace potravin, který umožňuje dlouhou trvanlivost bez nutnosti používat chemické konzervanty.
Přesto kolem sterilovaných výrobků stále panuje řada mýtů.
Co znamená sterilace
Sterilace je proces tepelného zpracování, při kterém se výrobek zahřeje na přesně stanovenou teplotu po určitou dobu.
Cílem je:
- zajistit bezpečnost výrobku,
- zničit nežádoucí mikroorganismy,
- prodloužit trvanlivost.
Díky tomu mohou výrobky vydržet dlouhou dobu i bez chemických přísad.
Proč sterilované výrobky nepotřebují konzervanty
Pokud je správně nastaven:
- recept,
- hygiena výroby,
- plnění,
- sterilace,
není potřeba přidávat chemické konzervanty.
Trvanlivost zajišťuje samotný proces výroby.
Výhody sterilovaných výrobků
Sterilované farmářské výrobky mají řadu praktických výhod:
- dlouhá trvanlivost,
- skladování bez lednice,
- rychlé použití,
- minimální odpad,
- stálá kvalita.
Jsou ideální:
- domů,
- na cesty,
- na chalupu,
- do zásoby,
- i jako rychlé kvalitní jídlo.
Chemie není nutná
Dlouhá trvanlivost neznamená automaticky chemii.
Poctivý sterilovaný výrobek může obsahovat jen:
- maso,
- zeleninu,
- koření,
- sůl,
- případně vývar.
Bez umělých stabilizátorů a konzervantů.
Tradice, která funguje dodnes
Sterilace není moderní trik. Je to osvědčený způsob uchování potravin používaný desítky let.
Rozdíl je v tom, jak kvalitní suroviny výrobce použije.
Právě kvalitní maso a poctivá výroba dělají výsledný rozdíl.